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2018年3月31日 (土)

4月のおすすめ品「台湾きんせん、鳳凰たんそう蜜蘭香」

4月は、お茶会で好評だった烏龍茶2種類をご紹介します。中国紅茶は、入荷、準備ができ次第、改めてご紹介します。
台湾きんせん・・乳香と呼ばれるミルキーな香りがします。
鳳凰たんそう蜜蘭香・・文字通りの蜜が入ったような甘い香りがします。
2種類とも、人工香料を使っていないお茶ですが、知る人ぞ知る驚きの味と香り。
是非ご賞味ください。どちらも2時間まったりコースで600円です。
きんせん・・金宣(+草冠がいります)
たんそう・・単叢  ちょっと難しい漢字ですね。
Kinsen2018

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2018年3月22日 (木)

第1回持ち寄り茶会のご報告

昨日は雨の中、根っからのお茶好き10名さまにお集まりいただきました。ありがとうございました。開始時間の朝11時から夕方5時半までお茶を飲み続けるという、生まれて初めての経験をさせていただきました。

今回の開催には、
台湾茶・・東京都 craze4”T”Lab.主宰のまうぞうさん
日本茶・・広島県安芸太田町 倉田達子さん
に、多大なるご指導をいただきまして誠にありがとうございました。

アンケート結果から、
埼玉県TG様ご提供 ジュンチャバリ産ネパール紅茶、
茨城県友福様ご提供 武夷岩茶大紅袍、鳳凰単そう蜜蘭香
が、特に人気が高かったようです。

なお、お帰りの時に、夏の開催が全員一致で決定しましたので、詳細が決まりましたら改めて本BLOG、フェイスブックでお知らせいたします。

  #広島持寄茶会

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2018年3月 7日 (水)

茶葉持ち寄り茶会のお知らせ

みんなで様々な茶葉を持ち寄り、人に淹れてもらって飲んだり、自分で淹れてふるまったりと楽しい時間を過ごしましょう。
【イベント内容】
茶葉持ち寄りのお茶会です。
参加費: 500円
お茶の初心者でも、玄人でも、色々な人が集まって色々なお茶を飲むお茶会です。
紅茶、中国茶、緑茶など、いろんな種類の美味しいお茶があつまる予定です。
ただし、人口香料を使用しているお茶(フレーバーティーの類)はご遠慮ください。

食べ物持ち寄り可、
途中離脱して戻ってくることもOK、
お茶をあまり飲んだことがない方大歓迎、
イベント初参加大歓迎、ゆるいお茶会です。
お店は席数が13席しかない小さな店ですので、グループや団体さんでの参加はご遠慮いただきますように、
また、今回主催する側も初めての企画ですので至らない点があるかと思いますが、よろしくお願い申し上げます。

皆様のご参加をお待ちしております。

【日時】
2018/3/21(水) 11:00~18:00

【場所】
住所  広島市中区中町6番30号 広テレプラザ2階
店名  紅茶の店 午前10時午後3時
代表者 桂 浩了(かつら ひろあき)
お問い合わせは、下記電話 または メールアドレスまでよろしくお願いします。
TEL・FAX(082)249-2630
email tearoom1003@nifty.com
紅茶店の通常の営業時間は 10時から22時まで 通常は水曜定休日です。

【参加費】
500円出入り自由
お店のケーキ、サンドイッチをご希望の方は、追加でお店の通常価格でご提供します。(100円から450円くらい)

【持ち物】
・ゴミの持ち帰りができるような紙袋・エコバッグ等
・茶葉
・茶杯 or ティーカップ(小さい方がおすすめ、色々飲めます。)
・ご自身の茶器を拭く用の布巾またはタオル
・あれば、持ち寄り食べ物(ご負担にならない範囲で)
・あれば、お茶を淹れる器具(管理はご自身で行い、壊れたりしないようご注意ください)

【諸注意】
・ゴミの持ち帰りができるように紙袋・エコバッグ等の持参してください。可燃ごみと茶殻は自店で捨てることができますが、
 缶瓶ペットボトル等を持参された場合は、各自でお持ち帰りいただきますようよろしくお願い申し上げます
・香りが重要なお茶もございますので、香水、匂いの強いヘアスプレー・ワックス、匂いの強い柔軟剤を使用した衣服等はご遠慮いただけると幸いです。
・物品の販売、マルチ商法、宗教、ネットワークビジネス、各種金融商品等の勧誘目的の方は参加をお断りしております。
・置いてある茶葉は参加者の私物です。お裾分けをご希望の方は必ず持ち主に許可をお取りください。
・主催者は、参加者の怪我・病気、個人の所持品の逸失・破壊等に責任を一切負いません。
追記・・

3月14日現在の提供茶葉は次の通りです
台湾茶・中国茶から、文山包種茶・凍頂烏龍茶・東方美人茶・鉄観音
紅茶は、店長からオータムナルダージリン、ヴィンテージウバ、キーマン、Chateaさんのキャンディ、新宿高野のニルギリ(アイスティーとして)
そのほか、ダージリン春キャッスルトン、グームティー茶園、ネパール・ジュンチャバリ茶園

お茶会は、お店始まって以来の初めての企画です。当日3月21日は貸し切りとなります。呉市在住のGさんとの茶縁に感謝。ご連絡をお待ちしています。

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2018年1月11日 (木)

インスタ映えの彼方に

1月上旬、あるお客様が「フルーツのたくさん入った紅茶はありますか?」と尋ねられました。「自店では、残念ながらご用意しておりません。」とお答えしました。

ガラス製の大きめのティーポットに、数種類のカットフルーツをいれた紅茶の写真を紅茶関連の本でよく見かけます。実に美味しそうな写真ですが、実際はあまり美味しくないんです。綺麗な写真は撮れますけどね。典型的なインスタ向け商品です。
紅茶のジャンピングについても同様です。写真やテレビ映像にすると楽しめるのですが、要は紅茶の茶葉がゆっくりと開く時間と空間が必要というお話です。ジャンピング自体は対流という物理現象なので、自然界でごく普通に起こっていて、特別に取り上げるべきものでもありません。ただ、このような写真や映像があるほうが、本も良く売れるし、視聴率も上がるわけです。アフタヌーンティーの3段重ねティースタンドや、ワイルドストロベリー柄の有名な食器で非日常的な紅茶をいただきますと、よい写真も撮れそうなものですが、自店では扱っていませんので申し訳ございません。自店は日常茶飯的な紅茶店なのです。

前置きが長くなりましたが、写真では表現できない自店の品質について少々。
Times6視覚・・自店は喫茶店として営業していますので快適な空間をご提供する事と、紅茶店としての紅茶の色(水色・すいしょく)の見え方を重視しています。紅茶の水色は、太陽光のもとで最もよく表現されます。大阪ムジカティーさんが、屋外での紅茶パーティーを企画されることをご存知の方も多いと思いますし、アウトドアライフを長年続けた私の経験でもあります。三方ガラス張りの店内は間接的ながら自然光に満ちた空間となり、水色がひときわ美しく映えます。この色合いを表現するにあたり、ひと昔前の新聞雑誌記者の皆様は、一枚の商品写真の撮影につき、一眼レフの露出とシャッタースピードを変えながら24枚撮りフィルム1本全てを使用されていました。今のデジカメ写真では、補正機能がありますのでお手軽ですが、昔はこのようなご苦労をされていました。夜は各テーブルの座席の上に電球色のライトが当たるように照明の配置をしています。心地よい空間を設計するにあたり人間工学という分野を勉強しました。イス・テーブルの心地よい高さ、配置、床面や内装の色、厨房設備の設計などは使ってみて実感することなので、写真では表現できません。

以下、嗅覚、味覚、触覚、聴覚の品質について。
嗅覚・・紅茶にはアールグレーなどの香料を使っているフレーバー紅茶と、最近ではクラシック紅茶と呼ばれている茶葉だけの商品とがあります。フレーバー紅茶は、主にフランスの香水文化から派生した商品で、紅茶のカップから発生する湯気を室内に漂わせ、空間のアロマを楽しむ商品です。旅行されたお客様の話だと、フランスの人たちは、カップの紅茶は飲まないそうです。一方のクラシック紅茶は、カップから漂う湯気の香りはあまり強くはありません。どちらかといえば、紅茶を飲んだ後に喉から鼻にかけての鼻腔に漂う余韻を楽しむもので、ワインに似たところがあります。スリランカ産のウバ紅茶が典型的です。昨年12月に入荷しました大阪ムジカティーさんのヴィンテージウバは、この余韻を十分にご堪能できる商品です。機会があればお試しいただけたらと思います。自店ではクラシック紅茶を主としたメニュー構成になっています。
それにしましても、スーパーコンビニに出回っています商品には、そのほとんどに香料が含まれています。香料の含まれていない商品は、UCCやBOSSの無糖ブラック、トロピカーナオレンジジュースなどのほんの限られた商品しか見当たりません。スキンケア商品や整髪料、漂白剤など、ここ数年フレグランス商品が世の中にあふれかえっています。このような人工香料に鼻が慣れてしまうと、香料を更に多めに使用しないと満足できなくなるようです。昔は過度の香料の使用は、周りの人が注意したようですが、今はないようですね。クラシック紅茶を嗜むうえでは、過度の香料の使用は禁物ですし、刺激の強い食べ物もなるべく控えたほうがよいように思います。

味覚・・自店の紅茶メニューは、ストレートティーが十数種類、バリエーションティーも十種類未満と限定しています。普段、紅茶を飲まないお客様でも、ご注文された紅茶(例えばアッサム)の特徴(水色、香り、味)がよくわかるような品質の商品をご提供しています。食品全般についても言えることですが、たくさんの種類の紅茶を飲むという経験を積まないと、品質の良しあしは判断できませんし味覚の幅も広がりません。しかしながら、自店の紅茶を飲んでいただくことで何か新しい発見や感動があり、紅茶の世界の一端に触れることができればうれしく思います。カップティーでもティーポットでも、ミルクティーでもストレートでも、どこかいつもと違う感覚、他店とは明らかに違う品質を味わっていただけるはずです。

触覚・・食器については、九州のお客様がとても詳しいようです。自店の食器を見るなり「これは有田焼○○で、私も愛用しています。」とおっしゃられると、私もとてもうれしく思います。日本にはよい食器がたくさんあります。ティーカップと紅茶との相性や使い心地は、実際に体験しなければわからないもので、やはり写真には写りません。食器の詳細は、自店facebookの写真アルバムにUPしています。ご興味のあればご覧いただけたらと思います。
また、紅茶を飲まれる際の最初の一口目の熱さ、市販品の固い販売用のスコーンとやわらかめの自店のスコーンの感触の違い、広く言えばテイクアウト用スイーツとイートインスイーツの味覚を含めた感触の違いなどを感じていただけたらと思います。

聴覚・・自店のBGMは、「ミュージックバード」。東京からのデジタル衛星放送を受信しています。最近、東京FMの傘下に吸収されましたので東京FMのHPサイドバーにリンクがあるようです。おもにクラシック音楽を流していますが、雑音の少なさでTV局の方から何度かご質問を受けたことがあります。ご来店のお客様には、何事もなかったかのように店内空間を楽しんでいただけたらそれで充分です。

久しぶりに長文を書いてしまいました。最後まで読んでいただきまして、誠にありがとうございました。

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2017年12月27日 (水)

年末年始のお知らせ

本年も数多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございました。来る2018年も、変わらぬご愛顧のほどをよろしくお願い申し上げます。
年末は31日まで営業いたします。
30日(土)は、お昼12時から夜10時まで、
31日(日)は、朝10時から、夜10時まで。
1月1日はお休み、2日の朝10時から通常営業です。3日(水)も通常営業です。

毎年恒例ですが、年明け先着100名さまには、お年玉のプレゼントがあります。
1月2~3日は、お昼から夕方の時間は、大変忙しくなることが予想されます。
お時間には余裕を持ってお越しくださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

お昼のキッシュランチは、来年1月9日あたりまでお休みします。ご了承ください。

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2017年12月 1日 (金)

ご愛顧感謝セール

おかげさまで、10時3時は12月で開店22周年を迎えます。

毎年恒例のお客様ご愛顧感謝セールとしまして、
12月8日までの1週間、
紅茶各種のカップサービス(通常価格320円~400円)を200円でご奉仕、
ホットコーヒーについても、通常350円を200円でご奉仕させていただきます。
ケーキといっしょで300円~と、とってもお得な一週間です。
6日(水)は営業します。また、2日(土)は、お昼12時からの営業です。

皆様のご来店を、心よりお待ちしています。

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2017年11月 8日 (水)

11月のおすすめ品はジャムサンドです

11月のおすすめ品は、「秋の味覚を楽しもう!」ということで・・・
手作りジャムサンドを、通常350円の品を300円で御奉仕させていただきます。写真のような感じで、季節のジャム2種類をホットサンドで仕上げます。
ハーフサイズは、通常180円の品を150円で。
ジャムは1種類で、ボリュームは写真の半分になります。
ご用意しているジャムは、桃、いちじく、津軽リンゴ、紅玉、マルメロ(かりん)。そのほか、お子様に大人気のいちごジャム、マーマレードが文旦と甘夏の2種類です。
ジャムサンドは初めての企画です。ご利用をお待ちしています。
Jamsandwiches_2

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2017年9月18日 (月)

カープ優勝おめでとうセール

広島カープ、リーグ優勝おめでとうございます!
優勝記念といたしまして、お得なスコーンと紅茶のメニューをご用意しました。
セイロンディンブラ紅茶・・通常CUP320円のところを、記念価格250円
手作りスコーン2個入り・・通常価格300円のところを、記念価格250円でご奉仕します。
ディンブラ紅茶とスコーンのセットですと620円のところ、500円とさせていただきます。(優勝のVは、ローマ数字の5ですので、記念Vセットは500円。)
スコーンにお添えするジャムは、赤い色ということでイチゴジャムといちじくジャムをご用意しました。紅茶も、赤色がよく映えるディンブラをご用意、飲みやすくスコーンともよく合います。

Carpvsetセール期間は9月末日までの約2週間とさせていただきます。是非ご利用ください。10月以降はCSの行方を見ながら・・。

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2017年7月31日 (月)

8月の月間おすすめ品「テイクアウト紅茶全品200円」

Takeout2008月は、テイクアウト全品200円均一セールを実施します。平日のみです。土日祝日は、お昼2時から5時までのピーク時はできませんが、それ以外の時間帯は可能な限り実施します。実施品目は次の通りです。
どなたにも飲みやすい・・セイロンティー(ディンブラ)
個性的な紅茶・・ニルギリ、ヌワラエリヤ、アッサム、ケニヤ、キャメロン(マレーシア)
フレーバーティー・・アールグレー、ローズフレーバー
世界三大紅茶・・ダージリン、ウバ、キーマン
他店とニ味違う逸品・・ロイヤルミルクティー(ホット、アイス)、アイスティー、アイスアールグレー、カルダモンチャイ
自店開発特許を使った美味しいアイスティーを、この機会に是非お試しください。

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2017年6月30日 (金)

7月のおすすめ品は「アイスジャスミンティー」400円

Jasmine20177月のおすすめ品は新メニュー「アイスジャスミンティー」400円です。ジャスミンの花だけを使用して香りをつけています。紅茶ではありませんが、切れの良いさっぱりとした後味を、お試しください。

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