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2018年10月 8日 (月)

第3回持ち寄り茶会のご報告

本日は、お忙しいなか、12名様にご参加いただきました。誠にありがとうございました。

内容詳細
緑茶・・抹茶初体験。コツと濃茶を使った抹茶アート。手もみ緑茶、中国太平緑茶、やぶきた茶、桜井焙茶研究所の茎ほうじなど。
紅茶・・大雪山晒日、ネパール紅茶、台湾紅茶、ムジカティーとChateaさんのミルクティー向け紅茶6種類、青山ティーファクトリーのルフナ紅茶、レモン紅茶など。
中国茶・・皆様からお持ちいただきました鳳凰たんそう11種類の飲み比べ。台湾だいうりょう、東方美人、偽たんそうなど。
本日の開催には日本茶インストラクター倉田さんと、ろびんさんには多大なるご協力を頂きました。心より感謝申し上げます。

なお、お帰りの時に、冬開催の日程について1月14日(月・成人の日)に仮決定しました。
11時から 日本茶 茶歌舞伎(お茶当てゲーム)  
13時から 紅茶  世界三大紅茶
15時から 中国茶 鳳凰たんそう+プーアル生茶と熟茶 
詳細が決まりましたら改めて本BLOG、フェイスブックでお知らせいたします。
  #広島持寄茶会
Taiheiryokucha2018

 

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2018年9月26日 (水)

カープ優勝おめでとうセール

広島カープ、リーグ優勝おめでとうございます!

毎年の恒例行事となりつつありますが、
優勝記念といたしまして、お得なスコーンと紅茶のメニューをご用意しました。
セイロンディンブラ紅茶・・通常CUP320円のところを、記念価格250円
手作りスコーン2個入り・・通常価格300円のところを、記念価格250円でご奉仕します。
ディンブラ紅茶とスコーンのセットですと620円のところ、500円とさせていただきます。(優勝のVは、ローマ数字の5ですので、記念Vセットは500円。)
スコーンにお添えするジャムは、赤い色ということでイチゴジャムといちじくジャムをご用意しました。紅茶も、赤色がよく映えるディンブラをご用意、飲みやすくスコーンともよく合います。
9月末までです。
Carpvset

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2018年9月 8日 (土)

第3回茶葉持ち寄り茶会のお知らせ

みんなで様々な茶葉を持ち寄り、人に淹れてもらって飲んだり、自分で淹れてふるまったりと楽しい時間を過ごしましょう。 前回と異なる点は・・ 1.時間帯の順番変わりました・・緑茶、紅茶、中国茶です。 2.写真撮影は、茶葉、お茶のみ。人物、顔が写らないようご配慮ください。集合写真禁止。 3.今回は主催者の茶葉の手持ちが大量にあります。手ぶらもOK。 4.茶杯・カップもなければお店で用意します。お気軽にご参加いただけたらと思います。
【イベント内容】
茶葉持ち寄りのお茶会です。
参加費: 500円
お茶の初心者でも、玄人でも、色々な人が集まって色々なお茶を飲むお茶会です。
紅茶、中国茶、緑茶など、いろんな種類の美味しいお茶があつまる予定です。
ただし、人口香料を使用しているお茶(フレーバーティーの類)はご遠慮ください。

食べ物持ち寄り可、
途中離脱して戻ってくることもOK、
お茶をあまり飲んだことがない方大歓迎、
イベント初参加大歓迎、ゆるいお茶会です。
お店は席数が13席しかない小さな店ですので、グループや団体さんでの参加はご遠慮いただきますように、よろしくお願い申し上げます。

皆様のご参加をお待ちしております。 

【日時】
2018/10/8(月・体育の日) 11:00~18:00
11時~13時 緑茶(お抹茶初体験) 13時~15時 紅茶(秋らしいミルクティー向け紅茶) 15時~17時 中国茶(たんそうの香りを比べてみる) 17時~18時 片づけ・茶葉の交換

【場所】
住所  広島市中区中町6番30号 広テレプラザ2階
店名  紅茶の店 午前10時午後3時
代表者 桂 浩了(かつら ひろあき)
お問い合わせは、下記電話 または メールアドレスまでよろしくお願いします。
TEL・FAX(082)249-2630
email tearoom1003@nifty.com
紅茶店の通常の営業時間は 10時から22時まで 通常は水曜定休日です。

【参加費】
500円出入り自由
お店のケーキ、サンドイッチをご希望の方は、追加でお店の通常価格でご提供します。(100円から450円くらい)

【持ち物】
・ゴミの持ち帰りができるような紙袋・エコバッグ等
・茶葉
・茶杯 or ティーカップ(小さい方がおすすめ、色々飲めます。)
・ご自身の茶器を拭く用の布巾またはタオル
・あれば、持ち寄り食べ物(ご負担にならない範囲で)
・あれば、お茶を淹れる器具(管理はご自身で行い、壊れたりしないようご注意ください)

【諸注意】
・ゴミの持ち帰りができるように紙袋・エコバッグ等の持参してください。可燃ごみと茶殻は自店で捨てることができますが、
 缶瓶ペットボトル等を持参された場合は、各自でお持ち帰りいただきますようよろしくお願い申し上げます
・香りが重要なお茶もございますので、香水、匂いの強いヘアスプレー・ワックス、匂いの強い柔軟剤を使用した衣服等はご遠慮いただけると幸いです。
・物品の販売、マルチ商法、宗教、ネットワークビジネス、各種金融商品等の勧誘目的の方は参加をお断りしております。
・置いてある茶葉は参加者の私物です。お裾分けをご希望の方は必ず持ち主に許可をお取りください。
・主催者は、参加者の怪我・病気、個人の所持品の逸失・破壊等に責任を一切負いません。
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主催者が用意している茶葉は次の通りです。飲みきれないかも・・
緑茶・・お抹茶を立ててみます。時間があれば「茶のしずく」体験など
紅茶・・ムジカティーさん・・オレンジペコ、バングラデシュのスターオブベンガル、堂島ブレックファースト、Chateaさん・・キャンディ、ディンブラ、ルフナ
中国茶・・鳳凰たんそう(蜜蘭香、杏仁香、玉蘭香、梔子香、鴨ふん香)、時間があれば、けいまい生プーアル(お餅)とけいまい紅茶の比較、鉄観音など (漢字不正確ですいません)
#広島持寄茶会

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2018年7月16日 (月)

第2回持ち寄り茶会のご報告

本日は猛暑の中、9名様にご参加いただきました。誠にありがとうございました。

今回の開催には、
中国茶・・茨城県ティーハピネス・友福さん
日本茶・・広島県安芸太田町 倉田達子さん
に、多大なるご協力をいただきまして誠にありがとうございました。

内容概略
日本茶・・HOJOteaさん春日在来煎茶、宇治鷲峰山ほうじ茶、八女玉露、駄農園さん藤かおりブレンド・かなやみどりブレンド、日本茶熱湯氷出し
中国茶・・福建省棕白茶の水出し、雲南省白月光の水出し、雲南省包麦地生プーアル茶、けいまい古樹生プーアルのお餅、嶺頭単そう白葉雪片、しょう平水仙、虎肉、日本産ウーロン茶
紅茶・・大雪山晒紅茶、らんそう古樹、金駿、しけん紅茶、烏龍紅茶、チャイ紅茶、和紅茶専門店紅葉の紅茶2種類、Chateaさんキャンディ紅茶、ムジカティーさんサバラガムワ
アンケート結果から、
ティーハピネスさんの白月光、嶺頭単そう白葉雪片、しょう平水仙
倉田さんご提供の、和紅茶専門店紅葉の特選伊勢紅茶が特に人気が高かったようです。

なお、お帰りの時に、秋開催の日程について10月8日(月・体育の日)11時から17時まで
11時から 日本茶 抹茶・・初めてお抹茶を点ててみる+お抹茶アート
13時から 中国茶 鳳凰たんそう飲み比べ
15時から 秋らしいミルクティー向け紅茶   
に仮決定しました。
詳細が決まりましたら改めて本BLOG、フェイスブックでお知らせいたします。

  #広島持寄茶会

 

Ochakai2

 

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2018年6月13日 (水)

第2回茶葉持ち寄り茶会の知らせ

みんなで様々な茶葉を持ち寄り、人に淹れてもらって飲んだり、自分で淹れてふるまったりと楽しい時間を過ごしましょう。 前回と異なる点は下記4点です・・ 1.時間帯を大雑把に2時間ごとに区切ります、テーマ別に緑茶、中国茶、紅茶としました。 2.写真撮影は、茶葉、お茶のみ。人物、顔が写らないようご配慮ください。集合写真禁止。 3.今回は主催者の茶葉の手持ちが大量にあります。手ぶらもOK。 4.茶杯・カップもなければお店で用意します。お気軽にご参加いただけたらと思います。
【イベント内容】
茶葉持ち寄りのお茶会です。
参加費: 500円
お茶の初心者でも、玄人でも、色々な人が集まって色々なお茶を飲むお茶会です。
紅茶、中国茶、緑茶など、いろんな種類の美味しいお茶があつまる予定です。
ただし、人口香料を使用しているお茶(フレーバーティーの類)はご遠慮ください。

食べ物持ち寄り可、
途中離脱して戻ってくることもOK、
お茶をあまり飲んだことがない方大歓迎、
イベント初参加大歓迎、ゆるいお茶会です。
お店は席数が13席しかない小さな店ですので、グループや団体さんでの参加はご遠慮いただきますように、よろしくお願い申し上げます。

皆様のご参加をお待ちしております。 

【日時】
2018/7/16(月・海の日) 11:00~18:00
11時~13時 緑茶(主にやぶきた以外のお茶を飲む会) 13時~15時 烏龍茶(友福さんに頂いたプーアール茶のお餅登場!) 15時~17時 紅茶(春の新茶やみなさんのイチオシ茶葉) 17時~18時 片づけ・茶葉の交換

【場所】
住所  広島市中区中町6番30号 広テレプラザ2階
店名  紅茶の店 午前10時午後3時
代表者 桂 浩了(かつら ひろあき)
お問い合わせは、下記電話 または メールアドレスまでよろしくお願いします。
TEL・FAX(082)249-2630
email tearoom1003@nifty.com
紅茶店の通常の営業時間は 10時から22時まで 通常は水曜定休日です。

【参加費】
500円出入り自由
お店のケーキ、サンドイッチをご希望の方は、追加でお店の通常価格でご提供します。(100円から450円くらい)

【持ち物】
・ゴミの持ち帰りができるような紙袋・エコバッグ等
・茶葉
・茶杯 or ティーカップ(小さい方がおすすめ、色々飲めます。)
・ご自身の茶器を拭く用の布巾またはタオル
・あれば、持ち寄り食べ物(ご負担にならない範囲で)
・あれば、お茶を淹れる器具(管理はご自身で行い、壊れたりしないようご注意ください)

【諸注意】
・ゴミの持ち帰りができるように紙袋・エコバッグ等の持参してください。可燃ごみと茶殻は自店で捨てることができますが、
 缶瓶ペットボトル等を持参された場合は、各自でお持ち帰りいただきますようよろしくお願い申し上げます
・香りが重要なお茶もございますので、香水、匂いの強いヘアスプレー・ワックス、匂いの強い柔軟剤を使用した衣服等はご遠慮いただけると幸いです。
・物品の販売、マルチ商法、宗教、ネットワークビジネス、各種金融商品等の勧誘目的の方は参加をお断りしております。
・置いてある茶葉は参加者の私物です。お裾分けをご希望の方は必ず持ち主に許可をお取りください。
・主催者は、参加者の怪我・病気、個人の所持品の逸失・破壊等に責任を一切負いません。
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主催者が用意している茶葉は次の通りです。飲みきれないかも・・
緑茶・・駄農園さん・・藤かおり、かなやみどり、おくみどり(単一)、おくひかり(単一)
 HOJOTeaさん・・春日在来煎茶、宇治鷲峰山砂炒りほうじ茶(在来)
中国茶・・友福さん・・けいまい生プーアル(お餅)、豆腐さい白月光白茶(お餅崩し)、包麦地古樹生プーアル (お餅崩し)、嶺頭単そう白葉雪片烏龍、武夷岩茶虎肉・肉桂、しょう平水仙、鉄観音 紅茶・・友福さん・・大雪山晒紅茶(お餅崩し)、らんそう古樹紅茶、金駿眉、紫絹(女へん)紅茶、烏龍紅茶、武夷正山小種 (漢字不正確ですいません)
#広島持寄茶会

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2018年4月29日 (日)

時代とともに変わるべき紅茶

産経新聞の最終日曜日、書評欄に「文芸時評」と題したコラムが掲載されます。書き手は早稲田大学教授の石原千秋氏。新人作家たちの作品の出来不出来を誉めたり、時には容赦なく貶したり、理系の私でも楽しく読める現代文学のコラムです。昨日、中央図書館3階で何気なく学会誌の表紙を眺めていたら、石原氏の論文が掲載されていました。拝読してわかったことは、石原氏の授業の中には、所属する学部に関係なく誰でも聴講できる講座があり、氏もまた理系の人でもわかりやすい授業内容に徹しているということ。毎月のコラムが楽しく読める理由がわかりました。新聞は年齢性別関係なく読者が存在しますから、当然といえば当然です。
さて、この論文の後半で興味を引く文章がありましたので、以下に抜粋します・・
 「文学・語学」第221号 
全国大学国語国文学会事務局(会員頒布)2017年12月25日号
「実証という名の鎖国主義」早稲田大学教授 石原千秋 34~35ページ
「文化は不変ではない。テクノロジーによって変質しながら生き延びることもある。写真はデジタル技術によってフィルムが使われなくなっても写真である。
これからの映画はCGなしには生き延びられないだろう。そして文学も電子書籍が一般化しない限り生き延びられないだろう。人間の感性がテクノロジーによって変わることもある。
(中略)文化を楽しむことは、文化をそのまま受け入れることだが、論じることは文化を解剖し、ある時にはそれに異議申し立てすることだ。それには私たちの無意識をも白日の下に曝す覚悟がいる。・・」
文章中の「文化」という文字を、「紅茶」に置き換えて読むとどうなるだろう。
時代とともに変わるべきは、紅茶の在り方そのものではないでしょうか。
不特定多数の人に、紅茶の美味しさを本当にアピールできているのか?
ティーポットでの紅茶の提供は、忙しい今の時代にあっているのか?
テクノロジーによって紅茶が変わるべき点はないのだろうか?
紅茶を解剖し、異議申し立てするべき点はないのだろうか?
テクノロジーによる変化を期待しつつ、自店が特許の申請をして20年が経過しました。
今年新たに蓋椀を購入し、中国紅茶の提供を始めました。
Gaiwans2018 特許抽出器具は本体と茶こしで40グラム。磁器製蓋椀は最も小さなサイズで本体60グラム。蓋椀を日々使う中国の人たちは、抽出時間中に高温を維持する重要性を知っていたのです。武夷山桐木関の正山小種の蓋椀での抽出は、3グラム100㏄100度30秒です・・これが「紅茶を解剖した結果」です。目から鱗ですが美味しく抽出できます。
イギリス紅茶の優雅なイメージにしがみつく陶器屋さん、内実を伴わない高価な茶葉を売る葉っぱ屋さん、外観重視の小売店と踊らされる消費者、どうしようもない今の日本ですが、インターネットというテクノロジーの普及によって、わずかではありますが光明が見えてきた感があります。雲南省の茶摘み風景は瞬時に世界中へ配信され、蓋椀の使い方はYoutubeで勉強でき、茶葉の品質は分析され公開される。真贋は科学的に判断され、内実重視の少数派個人農園は、ネット販売で活路を見い出し、賛同者を増やす。
先月、ご来店された大阪の紅茶店の方が言っておられました。
「皆さんに、紅茶についてなかなか興味を持ってもらえなくって・・」
本当かなぁ、時代に応じて紅茶を提供する側が変えるべき点は、多々あるような気がします。30年前には、エスプレッソもラテアートも需要は無かったですし・・。提供者が新たな切り口で、需要とブームを作り出すのです。変わるべきは紅茶のお店側です。
まったり2時間600円、皆さん美味しいとおっしゃられます。半面、磁器製の蓋椀は落とすと割れますので、お客様が怖がって使ってくれません。熱いですしね、ちょっと誤算でした・・・

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2018年4月27日 (金)

ゴールデンウィークは休まず営業します

ゴールデンウィークの営業予定・・・
4月29日から5月6日は、朝10時から通常営業です。2日(水)も営業します。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

毎年のことですが、5月3日から5日にかけては、
すぐ近くで広島フラワーフェスティバルというお祭りがあります。
お昼から夕方までは、大変混雑します。
1年のなかで、1番忙しいです。
お時間には余裕を持ってお越しくださいませ。

4月29日から5月9日まで、キッシュランチ、まったり2時間600円はお休みします。誠に申し訳ありません。

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2018年4月24日 (火)

武夷正山小種、雲南古樹紅茶2時間600円

まったり2時間600円コース
中国の特徴的な紅茶2種類をご紹介します。

1.武夷正山小種(写真左)・・福建省武夷岩茶は、烏龍茶として有名ですが、紅茶も生産されています。正山小種は、俗にいうラプサンスーチョンですが、正露丸のような強い松の燻製香がする紅茶は主に輸出用です。今回の正山小種は中国国内向けで、花の香りがする飲みやすい紅茶です。武夷岩茶、正山小種の名前の由来と製造方法は、HOJOTeaさんの記事をご覧いただけたらと思います。とても詳しく勉強になります。
http://hojotea.com/item/b02.htm

2.雲南省豆腐さいで作られた天日乾燥(晒日・さいじつ)紅茶(写真右)。
南国感のある果物のような甘い香りが漂い、とろみがあります。
雲南省を含む中国西南地域は、茶樹の原産地として知られ、この晒日紅茶は紅茶の原点といえます。
勐庫鎮豆腐寨(もうこちんとうふさい)は、メコン川(瀾滄江)に流れ込む支流の一つ勐庫河で削られた斜面の西側、現地では西邦山と呼ばれる場所に位置しています。標高は13001400mで勐庫河沿いの茶産地です。(茨城県Tea-Happiness様より)

両者とも、紅茶の淹れ方が通常と異なります。1回当りの分量は、100ccで茶葉約3グラム。熱湯を用いますが、烏龍茶のように30秒から1分くらいで1煎目を出します。、5煎位までお飲みいただけます。蒸らし時間は、香りが特徴的な正山小種は30秒くらい、味重視の雲南古樹は1分くらいです。

是非ご賞味ください。Unnankoju2018

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2018年3月31日 (土)

4月のおすすめ品「台湾きんせん、鳳凰たんそう蜜蘭香」

4月は、お茶会で好評だった烏龍茶2種類をご紹介します。中国紅茶は、入荷、準備ができ次第、改めてご紹介します。
台湾きんせん・・乳香と呼ばれるミルキーな香りがします。
鳳凰たんそう蜜蘭香・・文字通りの蜜が入ったような甘い香りがします。
2種類とも、人工香料を使っていないお茶ですが、知る人ぞ知る驚きの味と香り。
是非ご賞味ください。どちらも2時間まったりコースで600円です。
きんせん・・金宣(+草冠がいります)
たんそう・・単叢  ちょっと難しい漢字ですね。
Kinsen2018

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2018年3月22日 (木)

第1回持ち寄り茶会のご報告

昨日は雨の中、根っからのお茶好き10名さまにお集まりいただきました。ありがとうございました。開始時間の朝11時から夕方5時半までお茶を飲み続けるという、生まれて初めての経験をさせていただきました。

今回の開催には、
台湾茶・・東京都 craze4”T”Lab.主宰のまうぞうさん
日本茶・・広島県安芸太田町 倉田達子さん
に、多大なるご指導をいただきまして誠にありがとうございました。

アンケート結果から、
埼玉県TG様ご提供 ジュンチャバリ産ネパール紅茶、
茨城県友福様ご提供 武夷岩茶大紅袍、鳳凰単そう蜜蘭香
が、特に人気が高かったようです。

なお、お帰りの時に、夏の開催が全員一致で決定しましたので、詳細が決まりましたら改めて本BLOG、フェイスブックでお知らせいたします。

  #広島持寄茶会

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