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2018年1月11日 (木)

インスタ映えの彼方に

1月上旬、あるお客様が「フルーツのたくさん入った紅茶はありますか?」と尋ねられました。「自店では、残念ながらご用意しておりません。」とお答えしました。

ガラス製の大きめのティーポットに、数種類のカットフルーツをいれた紅茶の写真を紅茶関連の本でよく見かけます。実に美味しそうな写真ですが、実際はあまり美味しくないんです。綺麗な写真は撮れますけどね。典型的なインスタ向け商品です。
紅茶のジャンピングについても同様です。写真やテレビ映像にすると楽しめるのですが、要は紅茶の茶葉がゆっくりと開く時間と空間が必要というお話です。ジャンピング自体は対流という物理現象なので、自然界でごく普通に起こっていて、特別に取り上げるべきものでもありません。ただ、このような写真や映像があるほうが、本も良く売れるし、視聴率も上がるわけです。アフタヌーンティーの3段重ねティースタンドや、ワイルドストロベリー柄の有名な食器で非日常的な紅茶をいただきますと、よい写真も撮れそうなものですが、自店では扱っていませんので申し訳ございません。自店は日常茶飯的な紅茶店なのです。

前置きが長くなりましたが、写真では表現できない自店の品質について少々。
Times6視覚・・自店は喫茶店として営業していますので快適な空間をご提供する事と、紅茶店としての紅茶の色(水色・すいしょく)の見え方を重視しています。紅茶の水色は、太陽光のもとで最もよく表現されます。大阪ムジカティーさんが、屋外での紅茶パーティーを企画されることをご存知の方も多いと思いますし、アウトドアライフを長年続けた私の経験でもあります。三方ガラス張りの店内は間接的ながら自然光に満ちた空間となり、水色がひときわ美しく映えます。この色合いを表現するにあたり、ひと昔前の新聞雑誌記者の皆様は、一枚の商品写真の撮影につき、一眼レフの露出とシャッタースピードを変えながら24枚撮りフィルム1本全てを使用されていました。今のデジカメ写真では、補正機能がありますのでお手軽ですが、昔はこのようなご苦労をされていました。夜は各テーブルの座席の上に電球色のライトが当たるように照明の配置をしています。心地よい空間を設計するにあたり人間工学という分野を勉強しました。イス・テーブルの心地よい高さ、配置、床面や内装の色、厨房設備の設計などは使ってみて実感することなので、写真では表現できません。

以下、嗅覚、味覚、触覚、聴覚の品質について。
嗅覚・・紅茶にはアールグレーなどの香料を使っているフレーバー紅茶と、最近ではクラシック紅茶と呼ばれている茶葉だけの商品とがあります。フレーバー紅茶は、主にフランスの香水文化から派生した商品で、紅茶のカップから発生する湯気を室内に漂わせ、空間のアロマを楽しむ商品です。旅行されたお客様の話だと、フランスの人たちは、カップの紅茶は飲まないそうです。一方のクラシック紅茶は、カップから漂う湯気の香りはあまり強くはありません。どちらかといえば、紅茶を飲んだ後に喉から鼻にかけての鼻腔に漂う余韻を楽しむもので、ワインに似たところがあります。スリランカ産のウバ紅茶が典型的です。昨年12月に入荷しました大阪ムジカティーさんのヴィンテージウバは、この余韻を十分にご堪能できる商品です。機会があればお試しいただけたらと思います。自店ではクラシック紅茶を主としたメニュー構成になっています。
それにしましても、スーパーコンビニに出回っています商品には、そのほとんどに香料が含まれています。香料の含まれていない商品は、UCCやBOSSの無糖ブラック、トロピカーナオレンジジュースなどのほんの限られた商品しか見当たりません。スキンケア商品や整髪料、漂白剤など、ここ数年フレグランス商品が世の中にあふれかえっています。このような人工香料に鼻が慣れてしまうと、香料を更に多めに使用しないと満足できなくなるようです。昔は過度の香料の使用は、周りの人が注意したようですが、今はないようですね。クラシック紅茶を嗜むうえでは、過度の香料の使用は禁物ですし、刺激の強い食べ物もなるべく控えたほうがよいように思います。

味覚・・自店の紅茶メニューは、ストレートティーが十数種類、バリエーションティーも十種類未満と限定しています。普段、紅茶を飲まないお客様でも、ご注文された紅茶(例えばアッサム)の特徴(水色、香り、味)がよくわかるような品質の商品をご提供しています。食品全般についても言えることですが、たくさんの種類の紅茶を飲むという経験を積まないと、品質の良しあしは判断できませんし味覚の幅も広がりません。しかしながら、自店の紅茶を飲んでいただくことで何か新しい発見や感動があり、紅茶の世界の一端に触れることができればうれしく思います。カップティーでもティーポットでも、ミルクティーでもストレートでも、どこかいつもと違う感覚、他店とは明らかに違う品質を味わっていただけるはずです。

触覚・・食器については、九州のお客様がとても詳しいようです。自店の食器を見るなり「これは有田焼○○で、私も愛用しています。」とおっしゃられると、私もとてもうれしく思います。日本にはよい食器がたくさんあります。ティーカップと紅茶との相性や使い心地は、実際に体験しなければわからないもので、やはり写真には写りません。食器の詳細は、自店facebookの写真アルバムにUPしています。ご興味のあればご覧いただけたらと思います。
また、紅茶を飲まれる際の最初の一口目の熱さ、市販品の固い販売用のスコーンとやわらかめの自店のスコーンの感触の違い、広く言えばテイクアウト用スイーツとイートインスイーツの味覚を含めた感触の違いなどを感じていただけたらと思います。

聴覚・・自店のBGMは、「ミュージックバード」。東京からのデジタル衛星放送を受信しています。最近、東京FMの傘下に吸収されましたので東京FMのHPサイドバーにリンクがあるようです。おもにクラシック音楽を流していますが、雑音の少なさでTV局の方から何度かご質問を受けたことがあります。ご来店のお客様には、何事もなかったかのように店内空間を楽しんでいただけたらそれで充分です。

久しぶりに長文を書いてしまいました。最後まで読んでいただきまして、誠にありがとうございました。

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2017年12月27日 (水)

年末年始のお知らせ

本年も数多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございました。来る2018年も、変わらぬご愛顧のほどをよろしくお願い申し上げます。
年末は31日まで営業いたします。
30日(土)は、お昼12時から夜10時まで、
31日(日)は、朝10時から、夜10時まで。
1月1日はお休み、2日の朝10時から通常営業です。3日(水)も通常営業です。

毎年恒例ですが、年明け先着100名さまには、お年玉のプレゼントがあります。
1月2~3日は、お昼から夕方の時間は、大変忙しくなることが予想されます。
お時間には余裕を持ってお越しくださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

お昼のキッシュランチは、来年1月9日あたりまでお休みします。ご了承ください。

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2017年12月 1日 (金)

ご愛顧感謝セール

おかげさまで、10時3時は12月で開店22周年を迎えます。

毎年恒例のお客様ご愛顧感謝セールとしまして、
12月8日までの1週間、
紅茶各種のカップサービス(通常価格320円~400円)を200円でご奉仕、
ホットコーヒーについても、通常350円を200円でご奉仕させていただきます。
ケーキといっしょで300円~と、とってもお得な一週間です。
6日(水)は営業します。また、2日(土)は、お昼12時からの営業です。

皆様のご来店を、心よりお待ちしています。

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2017年11月 8日 (水)

11月のおすすめ品はジャムサンドです

11月のおすすめ品は、「秋の味覚を楽しもう!」ということで・・・
手作りジャムサンドを、通常350円の品を300円で御奉仕させていただきます。写真のような感じで、季節のジャム2種類をホットサンドで仕上げます。
ハーフサイズは、通常180円の品を150円で。
ジャムは1種類で、ボリュームは写真の半分になります。
ご用意しているジャムは、桃、いちじく、津軽リンゴ、紅玉、マルメロ(かりん)。そのほか、お子様に大人気のいちごジャム、マーマレードが文旦と甘夏の2種類です。
ジャムサンドは初めての企画です。ご利用をお待ちしています。
Jamsandwiches_2

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2017年9月18日 (月)

カープ優勝おめでとうセール

広島カープ、リーグ優勝おめでとうございます!
優勝記念といたしまして、お得なスコーンと紅茶のメニューをご用意しました。
セイロンディンブラ紅茶・・通常CUP320円のところを、記念価格250円
手作りスコーン2個入り・・通常価格300円のところを、記念価格250円でご奉仕します。
ディンブラ紅茶とスコーンのセットですと620円のところ、500円とさせていただきます。(優勝のVは、ローマ数字の5ですので、記念Vセットは500円。)
スコーンにお添えするジャムは、赤い色ということでイチゴジャムといちじくジャムをご用意しました。紅茶も、赤色がよく映えるディンブラをご用意、飲みやすくスコーンともよく合います。

Carpvsetセール期間は9月末日までの約2週間とさせていただきます。是非ご利用ください。10月以降はCSの行方を見ながら・・。

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2017年7月31日 (月)

8月の月間おすすめ品「テイクアウト紅茶全品200円」

Takeout2008月は、テイクアウト全品200円均一セールを実施します。平日のみです。土日祝日は、お昼2時から5時までのピーク時はできませんが、それ以外の時間帯は可能な限り実施します。実施品目は次の通りです。
どなたにも飲みやすい・・セイロンティー(ディンブラ)
個性的な紅茶・・ニルギリ、ヌワラエリヤ、アッサム、ケニヤ、キャメロン(マレーシア)
フレーバーティー・・アールグレー、ローズフレーバー
世界三大紅茶・・ダージリン、ウバ、キーマン
他店とニ味違う逸品・・ロイヤルミルクティー(ホット、アイス)、アイスティー、アイスアールグレー、カルダモンチャイ
自店開発特許を使った美味しいアイスティーを、この機会に是非お試しください。

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2017年6月30日 (金)

7月のおすすめ品は「アイスジャスミンティー」400円

Jasmine20177月のおすすめ品は新メニュー「アイスジャスミンティー」400円です。ジャスミンの花だけを使用して香りをつけています。紅茶ではありませんが、切れの良いさっぱりとした後味を、お試しください。

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2017年4月30日 (日)

5月のおすすめ品「ロイヤルミルクティー」 350円です

5月のご奉仕品は、ロイヤルミルクティー 通常400円を350円です。気温の変化が大きい5月、アイスもできます。

ゴールデンウィークの営業予定・・・朝10時から通常営業です。3日(水)も営業します。

毎年のことですが、5月3日から5日にかけては、
すぐ近くで広島フラワーフェスティバルというお祭りがあります。
お昼から夕方までは、大変混雑します。
1年のなかで、1番忙しいです。
お時間には余裕を持ってお越しくださいませ。

5月1日から5月10日まで、キッシュランチお休みします。誠に申し訳ありません。

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中国新聞折り込みの冊子「Cue」に自店が紹介されました。

毎週金曜日発行の冊子「Cue]の今週の特集は紅茶です。自店と堀川町のフレーバーティーのお店が紹介されています。よろしければご一読ください。
あと、25日発売のタウン情報広島5月号の口コミ情報にもちょっとだけ紹介されています。
投稿くださったお客様、ありがとうございました。写真は、クリックすると大きく見えます。

Cue3

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2017年2月 1日 (水)

2月の月間おすすめ紅茶は「ケニヤ」です。

最近寒いせいか、紅茶をティーポットでご注文されるお客様が多いようです。
「飲みやすい紅茶はどれでしょうか?」と、よく聞かれますが、
「メニューの上から3つ・・・
インド産ニルギリ(ストレート、ミルクティーとも)
スリランカ産ヌワラエリヤ(ストレート)
ケニヤ(ミルクティー) です」と、お答えしています。
ケニヤは、アッサムを軽くした感じで、香りが甘く女性の皆様に好評のようです。
ということで、今月のおすすめ紅茶は、ケニヤ紅茶です。
ティーポットで通常価格450円のところを、400円でご奉仕します。ケニヤ紅茶をまだお飲みになったことのないお客様は、この機会をぜひご利用ください。

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