グルメ・クッキング

2017年12月10日 (日)

オータムナルダージリン2017

Da2017大阪ムジカティーさんから、マーガレットホープ茶園産のオータムナルダージリンが入荷しました。今年は入荷しないかと思いましたが、なんとか無事に到着しました。
店内カップティー450円、ティーポット550円です。
蒸らし時間・・5分くらいじっくり蒸らしたほうが良いようです。1杯目はストレート向け。ティーポット2杯目は少量のミルクをいれてもよさそうです。
茶葉販売は・・40グラム1210円、200グラム6050円です。あまりたくさんの入荷はありませんので、お早めにご来店いただけたらと思います。

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2017年8月31日 (木)

いちじくのパウンドケーキ

Figpoundようやく朝の気温が下がり、熱帯夜から解放された広島です。

9月のおすすめ品は、「いちじくのパウンドケーキ150円」です。
あまおうパウンドケーキのイチゴの部分をいちじくに替えてお作りしました。広島カープのリーグ優勝が決まるまでの期間限定です、お早目にお試しください。

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2017年7月21日 (金)

セカンドフラッシュダージリン2017

今朝、大阪ムジカティーさんからセカンドフラッシュダージリンが届きました。シンブリ茶園産、今年はこの1茶園のみ入荷だそうです。「サンプルはたくさん届いたんですけどね、あまり納得のいく茶葉がなくて・・それに現地で、もめてるみたいで・・」と堀江氏。茶葉は、40グラム1080円、200グラム4320円です。

Sfd2017_23分経過の1杯目、水色は、濃い橙色、ここち良い渋みと甘さ。香り、味ともにパーフェクトに近いかも‥。30分経過時の2杯目、渋みとともにコクも出てきて、ミルクティーにして飲まれますと、更に堪能できます。ストレートがお好きなお客様は、少しお湯で割りますと美味しくいただけます。
カップティー450円、ティーポット550円です。ティーポットでのご注文をお勧めします。今年は貴重なセカンドフラッシュになりそうです。お早目に・・。

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2017年5月20日 (土)

デモデラ茶園産ウバ紅茶

東京Chateaさんから、キャンディ紅茶と同じ便で昨年収穫のウバ紅茶を取り寄せてみました。ムジカティーさんのヴィンテージよりも、香りが穏やかで飲みやすい紅茶です。特に、ティーポット2杯目は、ミルクティー向けとしてお薦めです。
ティーポット500円、茶葉販売は、50グラム入り800円です。お試しください。(BLOG見ましたと、お伝えください。)
Uva2016demodera

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2017年5月18日 (木)

スリランカ産キャンディ紅茶入荷しました。

東京Chateaさんから、お馴染みのケニルワース茶園産。
写真のような感じです。茶葉は、今回はOP(大きな葉・オレンジぺコ)。
飲んだ感想は・・・、3分経過時の1杯目。軽やかで、甘く香り、渋みもほとんどなく、とても飲みやすい紅茶です。ミルクをいれなくても、なぜかクリーミーなまろやかさがあります。ストレート向け。ティーポットでの30分経過時の2杯目は、重さは中くらい(ミディアムボディー)、軽めのミルクティー向け紅茶です。ストレートでは、お湯を差すと飲みやすくなります。
カップティー350円、ティーポット450円です。

Kandy2016リーフティ-の店頭販売は、50グラム600円です。合わせてご利用くださいませ。
(ChaTeaさんの推奨蒸らし時間は、ストレート3分、アイスティー2分半です。)

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2017年4月28日 (金)

ファーストフラッシュダージリン2017

Ffd2017mk_2ダージリンの新茶が入荷しました。
「マカイバリ(Makaibari)茶園産」。The Leaf Storeさんから。過去、何度か仕入れたことのある信頼できる茶園です。大阪ムジカティーさんの新茶は、通関手続きに少々時間がかかるそうです。

前回に比べますと、少しグリーンがかった感じの茶葉です。
1杯目、指定抽出時間4分。水色はレモンに近い橙色(山吹色)。鼻腔に香りの余韻が長く漂います。渋みは殆んどありません。ストレート向け。30分経過後の2杯目。水色は少し濃くなりましたが、口に含んだときの重さはなく若干の甘みが感じられます。ほんの少しだけミルクを入れてもいいでしょう。
店内カップティー400円、ティーポットは希望者のみ500円です。茶葉販売は、50グラム入り1080円です。お早目に・・。

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2016年12月15日 (木)

ヴィンテージウバ2016

Uvav20162年ぶりに、大阪ムジカティーさんからヴィンテージウバが届きました。
アイスラビー(aislaby)茶園産。これまで幾度か飲んできたヴィンテージウバですが、過去20年以上にわたる私個人な見解では、世界最強のメントールの香りと渋みを持つ茶葉かもしれません。ミルクティー向けの紅茶ですが、紅茶初級中級レベルでは、その味覚にかかる衝撃が強すぎて、カップの紅茶を全て飲むことができないと思われます。従いまして、今回のヴィンテージウバをご注文される際には、このBLOGまたはFACEBOOKを読まれたことを店長にお知らせください。ご注文の際にお客様からの御指示がない場合は、昨年からの東京CHATEAさんのアダワッテ茶園産のウバ紅茶をご提供させていただきますので、ご了承ください。
ティーカップ400円、ポットで500円です。茶葉は、50グラム入りで900円です。
茶葉は、数名のご予約がすでにありますが、一度店内でお飲みになったうえ、ご納得されてからのご購入を強くお勧めします。
「musicaTEAは、特に紅茶好きのあなたのために選ばれた紅茶です。」
Tea for Connoisseurs・・・ムジカティーさんのパッケージに記載さている言葉です。

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2016年12月13日 (火)

オータムナルダージリン2016

Da2016今週月曜日に、大阪ムジカティーさんから、オータムナルダージリンが届きました。マーガレットホープ茶園と、タルボ茶園の2か所から。
写真右側が、マーガレットホープ。香りは穏やかでオータムナルらしく飲みやすい紅茶です。ポット2杯目もそんなに濃くならずストレートでお飲みいただけます。少しミルクをいれますと、まろやかさが増し、また違った雰囲気に。マーガレットホープ茶園は、どの年も、どのシーズンでも安定した仕上がりの紅茶を提供する、信頼できる茶園です。
写真左側が、タルボ。今年の夏にセカンドフラッシュを飲みましたが、オータムナルも同様に発酵が浅く、新茶と間違えそうなストレート向けの紅茶です。カップティーにお勧めです。2杯目は若干の渋さを感じます。
お値段は、カップティー400円、ティーポット500円のダージリン通常価格でご提供。さらに今週日曜日までは、カップティー200円、ティーポット400円のご愛顧感謝価格です。安さ日本一かも。お早めにご来店いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

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2016年8月 1日 (月)

セカンドフラッシュダージリン2016

7月に大阪ムジカティーさんから入荷しました2種類のセカンドフラッシュダージリンの感想です。
Sfd2016写真右のタルボ茶園産は、水色(すいしょく)が明るくストレート向け。もう一方の写真左シンゲル茶園産はしっかりとしたボディがあり、ティーポット向け紅茶です。ファーストを「1」、セカンドを「2」と仮定すると、タルボ茶園は「1.5」、シンゲル茶園は「2.2」といったところでしょうか・・。どちらも個性的で優劣はつけがたいです。シンゲル茶園産は、残りわずかとなりました。ご購入予定のお客様はお早めに・・。

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2016年4月17日 (日)

ダージリン新茶入荷しました。

Ffd2016nam_2大阪ムジカティーさんから、2種類。グームティー茶園とナムリンアッパー茶園。茶葉販売は各50グラム1080円です。店内カップティー各400円。ストレートティー向けですが、ティーポットでご希望のお客様は500円です。
店内飲み比べセット・・それぞれカップでご提供します。同時に比べて飲むと、2つの茶園の香りの違いがよくわかります、750円。おすすめです。
グームティー茶園は、標準的なダージリンの新茶の香りです。もう一方のナムリンアッパー茶園は、これまでに経験したことのないラベンダーの香りがします。茶葉も、産毛が多くふわふわしていて個性的です。ぜひおためしください・・。

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