グルメ・クッキング

2020年12月13日 (日)

新宿高野さんのニルギリゴールドラベル

25周年を迎えるにあたり、原点回帰という意味で新宿高野さんで取り扱っています紅茶を1種類取り寄せました。
「ニルギリゴールドラベル」。100グラム860円、500グラム4300円です。
紅茶店を始める前、いまから約30年前に出会った紅茶です。(当時は阿佐ヶ谷に住んでいました。)紅茶らしい適度な渋みもありますが、「コクがあるのにキレがある」のキャッチコピーそのままです。ティーカップの少量でも、ティーポットを使用しても、ストレートでもミルクティーでも、ホットでもアイスでも・・あらゆる飲み方に対応でき、ニルギリ紅茶の特徴がすべて満喫できる素晴らしい紅茶です。現在はブレンド品に変わりましたが、コストパフォーマンスは相変わらず最高です。写真は左から500グラムアルミ袋、東京で販売されています新宿高野さんの100グラム袋、自店で詰め替えた100グラム袋です。

この紅茶は、BLOG読者限定です。「記事を見ました」と店長までお知らせいただけましたら、通常価格(CUP400円、POT500円)でご提供させていただきます。ぜひお試しください。(好評でしたら定番商品に昇格します。)

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2020年9月18日 (金)

サングマ茶園とナムリンアッパー茶園のセカンドフラッシュダージリン

明日から4連休、お天気も良さそうで、お買い物日和ですね。前回のキャッスルトン茶園に加えまして、あまり渋くない2茶園を追加しました。
写真左がサングマ茶園。昨年の春の新茶と同じ茶園です。香り、味ともに落ち着いた感じの紅茶。写真右がナムリンアッパー茶園。昨年のセカンドフラッシュと同じ茶園です。色は少し薄め、味わいも軽やかですがマスカットフレーバーの香りがわかりやすく、余韻が長く続くきます。どちらもCUPで500円です。
(茶葉を各々50%でMIXしますと、個人的にはベスト。ご希望がございましたら「記事を読みましたのでMIXで」とお伝えいただけたらと思います。POT700円です。)




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2020年9月 7日 (月)

セカンドフラッシュダージリン2020

広島市内、風の強い一日でした、朝晩少し涼しくなり、秋の気配を感じるこの頃です。

大阪ムジカティーさんからセカンドフラッシュダージリンが入荷しました。キャッスルトン茶園産。

イギリスの伝統的な紅茶、ムジカティーさんらしい紅茶といえばいいでしょうか。初心者のお客様や、中国茶に慣れ親しんだお客様にとっては少し渋みを強く感じるかもしれません。紅茶通のお客様のためのミルクティー向け紅茶です。CUP500円、POT700円です。茶葉販売は50グラム1400円です。

今日は、朝からマロンペーストをお作りしていました。写真のスコーンのジャムも秋の気配、左からいちじく、マロンペースト、生クリーム。マロンペーストと生クリームをあわせますとモンブラン味になります。ぜひお試しいただけたらと思います。マロンペーストの作り方は過去のブログをご参照ください。ちょっとお時間がかかりますが、生栗から作りますととっても美味しく出来上がります。(ブログの日付が、今日と同じ9月7日でした。)

http://tearoom1003.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-99de.html




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2020年8月 1日 (土)

フルーツ10品目アイス 300円

フルーツアイスクリーム300円。ようやく梅雨明けしました。フルーツ10種類とバニラアイスが1つのグラスに入っています。今回は、いちご、りんご、桃、メロン、バナナ、パイナップル、グレープフルーツ白、スイカ、キウイフルーツ、ブルーベリー。フルーツは順次入れ替わります。

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2020年5月16日 (土)

大阪ムジカティー・オレンジペコ紅茶

ゆったりとした時間をお過ごしの方のために、お勧めの紅茶を取り寄せました。

大阪ムジカティー・オレンジペコ。スリランカ紅茶をベースとしたブレンド紅茶です。

ミルクティー向け、ティーポット500円です。以前から裏メニューとしてお出ししていましたブレンド紅茶、堂島ブレックファストも、ティーポット500円です。ぜひ、お試しください。

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2020年4月 8日 (水)

静岡県の駄農園さん製造の国内産紅茶。

臨時ですが、はじめての国内産紅茶です。

写真は静岡県牧之原市にある駄農園(だのうえん)さんの国内産紅茶「紅ふうき」です。

じっくりと蒸らしたほうが、紅茶らしい味に仕上がるので

ティーポットのみでご提供させていただきます。お値段500円です。

さほど渋みもなく飲みやすいストレート向け紅茶です。是非一度お試しください。

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2020年1月29日 (水)

ヴィンテージウバ2019


大阪ムジカティーさんから2019年ヴィンテージ・ウバが届きました。

昨年と同じくウバハイランド産。CUP450円、POT550円、ミルクティー向けです。



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2018年10月26日 (金)

スリランカ産キャンディ紅茶2018

スリランカ産キャンディ紅茶入荷しました。今年も東京Chatea紅茶教室さんより、ケニルワース茶園産ミルクティー向け紅茶です。店内CUP350円、POT450円です。
茶葉販売は50グラム600円、100グラム1150円、500グラム4900円です。

週末にかけて寒くなる予報ですので、ガトーショコラを再開しました、1ピース150円。キャンディ紅茶と好相性です。是非お試しください。

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2018年6月29日 (金)

ベルギー家庭菓子リオレ 100円

Bergierizaulait ベルギーの家庭菓子をお作りしました。ベルギーといえば、すぐに思い浮かぶのはチョコレート菓子ですが、そのほかにもいろいろあるようです。今回は、日本選手に頑張ってほしいということで、お米を使ったスイーツ「リオレ(Riz au lait)」をお作りしました。俗に言う「ライスプリン」ですね、プリンは甘いお菓子を意味します。
お砂糖、玉子不使用で、バナナで甘みをつけています。シナモンパウダーを仕上げに使うようですが、お好みで最後にトッピングします。100円です、お早目に・・。
参考レシピ・・https://cookpad.com/recipe/5113051
電子レンジを使った簡単な作り方・・・冷やごはん200グラム、牛乳200㏄、つぶしたバナナ1本を耐熱容器に入れ、600Wで7分くらい加熱します。おかゆ風になったら、バター5グラムを入れ余熱で溶かします。小さな容器に小分けし、冬はあつあつで、夏は冷やして。お好みで、仕上げにシナモンパウダーを振ります。

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2018年6月26日 (火)

ポーランド家庭菓子Kisiel(キシェル)100円

PolandkisielW杯サッカー・ロシア大会にちなんだ家庭菓子を2種類お作りしました。
写真左、ロシアクッキー。クッキー生地をアルミホイルの上に丸く絞り、中央にいちごジャムを載せて焼きます。(ソチ五輪の時もお作りしました。)
写真右、ポーランドkisiel(キシェル)。日本の葛湯のような感じ。とろみのあるゼリーのようなお菓子です。フルーツジュースは、今回は愛媛県産100%みかんジュースを使用。ジュース自体が甘くないので、お好みでお砂糖を振りかけてお召し上がりください。
(材料)フルーツジュース500cc、片栗粉30グラム(ジュースの6%)。
(作り方)1、ジュースを鍋に入れ中火で温めます。2.片栗粉を同量のお水で溶かし、1.に入れます。3.1.をかき混ぜつつ、沸騰してとろみが出たら火を止め、容器に等分します。
現地では温かいうちに食べるそうです。お好みで生クリームをトッピングします。
どちらも100円です。お早めに・・。

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