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2017年11月16日 (木)

完熟紅玉りんごのアメリカンアップルパイ 200円

Applepie2017長野産の完熟品が手に入りました。通常、紅玉は酸っぱいイメージがありますが、それは未熟だから。完熟品を出荷すると、りんご内部の蜜がすぐに黒く変色して店頭で傷んでしまうのです。一般市場に出回る殆どの果物は、完熟手前で出荷します。
完熟紅玉は、甘酸っぱいが正解です。今週末から来週にかけてのアップルパイは、この完熟紅玉を使用します。皆様のご来店を心よりお待ちしています。

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