呉市焼山のジャムのお店「プティパ（Ｐｅｔｉｔ ｐａｓ）」

２０１４年秋に、小さな手作りジャムのお店がオープンしました。
名前は、プティパ（Ｐｅｔｉｔ　ｐａｓ）
実店舗です。営業は水・木・第３日曜のお昼時間で、毎日ではありません。

昨年夏から、ジャムの作り方や開店に向けての準備、ご相談などを承っていました。
呉市近郊のイベントにも参加され、販路拡大に努力なさっておられます。
焼山を通行される機会がありましたら、是非お立ち寄りになって見られてください。
まだ一年が経過していませんので、食材の調達など試行錯誤のようですが、将来的にはネット販売を目指すそうです。応援をよろしくお願い申し上げます。
詳しい住所などは、こちらのＨＰをご参考に。
http://fuwafuwakurru.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post-6.html

試作品「ヨーグルトスコーン」

昨年末の産経新聞の料理コーナーに、「ヨーグルトスコーン」が掲載されていました。
「さくっとした歯ざわり」だそうです。年始の忙しさも一段落したので、試作しました。
（材料）直径４．５ｃｍの丸い金型で１２個分
薄力粉　　　　　　　　　１８０グラム
ベーキングパウダー　大さじ１（実測値５グラム）
プレーンヨーグルト　　１００グラム
グラニュー糖　　　　　大さじ２（実測値３０グラム）
塩少々
無塩バター　　　　　　６０グラム
（作り方）１．薄力粉とベーキングパウダーをふるいます。
２．無塩バターは１ｃｍ角に切り、冷蔵庫で冷やします。
３．１．にグラニュー糖と塩を混ぜ、２．を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
４．３．にヨーグルトを加えて手早く混ぜ、へらで半分に切って上に重ねます。これを２、３回繰り返し、ひとまとめにします。
５．４．をラップに挟んで麺棒で２ｃｍ厚にのばし、丸い金型で１２個抜きます。
６．天板にオーブンペーパーを敷き、５．を並べ、１８０度のオーブンで２０から２５分焼きます。粗熱をとったら出来上がり。

出来上がりは写真のような感じ。さくっとした歯ざわりで、食べた後にヨーグルトの香りが漂います。
注意点・・「生地を休ませる」とは書かれていませんが、２ｃｍ厚にのばした後、冷蔵庫で３０分くらい休ませたほうがいいと思います。また、３．で「ゴムベラで切るように」とありますが、ゴムベラでは冷えたバターはなかなか切れません。カードまたはスケッパーを使いましょう。
バターは、無塩の指定がありますが、今は手に入りにくいので有塩でも。イギリス菓子では、有塩バターを使用します。バターは、スーパーよりもローソンなどのコンビニに行くと入手しやすいです。掲載記事には「ブル－ベリージャムを添えて・・」とありますが、そのままプレーンでも美味しくいただけます。１個当たり１２０kｃａｌだそうです。身近な材料で簡単に作れるスコーンです。是非ご自宅で、焼き立てをお試しください。