アメリカンアップルパイ

一昨日のＮＨＫ番組「グレーテルのかまど」は、アメリカンアップルパイでした。
紅玉りんごを皮をつけたままフィリングに使用すると、果汁があまり出ず、きれいな赤色に仕上がるそうです。簡易版をお作りしました。
あり合わせの材料での簡単な作り方を。
（材料）直径１８ｃｍくらいのパイ皿１枚分
パイ生地　　　　大きめ２枚
紅玉　　　　　　　大きめ２個（正味４６０グラム）
グラニュー糖　　　　　５０グラム
シナモンパウダー　２．５グラム
５枚切り食パン　　　　１枚（水分吸い取り用）
（作り方）１．紅玉を良く洗って、４つ割りにして種を取ります。皮付きのまま薄くスライス。１個のりんごを３０分割くらいに。
２．大きめのボウルに、１．とグラニュー糖、シナモンパウダーを入れて混ぜます。
３．食パンを軽くトーストして、指で小さくちぎります。
４．パイ皿にオーブンシートを敷き、パイ生地をのせます。
５．４．に３．と２．を順にのせます。ドーム状に盛り上げるよう、あふれんばかりに。
６．もう１枚のパイ生地を上からかぶせます。下のパイ生地と少し水をつけて引っ付けます。パイ生地同士をひねってもＯＫ。パイ生地表面に、包丁で切れ目を数箇所いれます。
７．２１０度のオーブンで３０分、１９０度で１５分焼きます。
８．３時間くらい冷ましてカットします。
出来上がりはこんな感じです。赤い色が鮮やかで美味しそうです。
今回の簡易版アップルパイは、りんごを生のままフィリングに使用しますので、思い立ったときに簡単に作れます。また、玉子不使用のケーキにするために、水分吸い取り用のケーキクラム、パイ生地の飾り、艶出し用の玉子を使用していません。（自店パイ生地も、玉子は使っていません。）りんごは少ないと出来上がりが貧相に見えますので、思い切っててんこ盛りにしましょう。
１ピース２００円です。お早めに・・。