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2014年7月 5日 (土)

試作品「すもも紅茶」

先週、ラジオで「自宅で作る、すもも紅茶」の紹介がありました。
「すももの皮を鍋で煮て、その煮汁で紅茶を作ると香りが良く美味しかったです。」と。
廃物利用のようですが、美味しくできるかどうか・・早速やってみました。
今回使用したのはソルダムですが、ソルダムは見分けが難しいので、サンタローザや、大石早生などの甘いすもものほうが、買いやすく簡単で良いと思います。
過去BLOG・・・ソルダムの見分け方
http://tearoom1003.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_18d0.html

(作り方)
鍋に水250cc位とすももの皮を半分程度いれ、中火で煮ます。鍋で煮る時間は長いと酸味が強く出ます。1分くらいでOK。火を止めてニルギリ紅茶3グラムを投入(無ければティーバッグ1個をそのまま投入します)。3分経過後、茶漉しでこしてティーカップに注いだら出来上がりです。
感想・・酸味が多少ありますので、ハイビスカスの花を入れた紅茶のような感じです。牛乳は入れないほうがいいですね、ビタミンCの補給に良さそうです。とりあえずフレーバーティーよりは健全。

Soldum2014 ティーポットバージョンも作りました。こちらは、皮ではなく実の部分を使用しました。ティーポットに、すもも半分程度をそいでいれ、ニルギリ紅茶4.5グラムを合わせました。当たり前ですが、皮を使ったものよりもフルーティーで美味しかったです。2杯目は酸味が強いのでおすすめできません。3分でポットの中の紅茶を全部出し切るのがいいでしょう。
すもも紅茶は、今しかできません。甘いすももが手に入ったら、是非ご自宅でいかがでしょうか。

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