おすすめの本「アフリカの「小さな国」」

サッカーのワールドカップブラジル大会まであと１ヶ月です。
昨年の６月に試験的にお作りしたブラジル練乳プリンが好評で、欠品することなく丸１年。すっかり定番メニューになりました。お客様の未知なる食べ物への欲求はすばらしいです。日本の予選対戦相手は、コロンビア、ギリシャ、コートジボワール。コロンビアは、お馴染みなのはコーヒーですね。自店でお出ししているブラジルコーヒーに近い味で、少し強めでエネルギッシュな情熱的なコーヒー。昔（今もあるのか？）サンタマルタっていうサンマさんがＣＭをやっていた缶コーヒーがありましたが、とても美味しくコロンビア豆の特徴の良く出ている缶コーヒーでした。ギリシャは、オリーブオイルを使った地中海料理が有名。そこで今回は、コートジボワールのお菓子が出来ないかなぁと、日曜日に図書館で調べてきました。
表題の本は、大林公子著　２００２年３月初版　集英社発行。
副題「コートジボワールで暮らした１２ヵ月」。著者が現地で１年間暮らした経験談です。衣食住から治安、文化、医療、交通事情など、暮らしてみないとわからない貴重な現地情報満載。コートジボワールは、ギニア湾沿岸国でガーナの西隣。湾岸諸国の中で最も資本主義の発展している国だそうで、元フランス領。実質の首都アビジャンの人口は約２５０万人。写真を見ると、広島より大都会です。

食べ物情報
（主食）
アチェケ・・キャッサバの粉をふかしたもの。
フゥトゥ・・キャッサバとバナナプランタン（加熱加工用）を、茹でて臼でついてお餅状にしたもの。
フゥフゥ・・バナナプランタン、またはヤムイモを茹でてついたもの。
アロコ・・バナナをスライスして油で揚げたもの。トマトソースなどをかけて。
トマト、アフリカナス、オクラ、ピーマン、パーム椰子の実など、ソースだけでも１０種類以上紹介されています。
（その他料理）
ブレゼ（魚や鶏肉の丸ごと炭火焼）
エビ、カニ、カタツムリ、アグチ（野ねずみ）など。
（果物）
マンゴ、パパイヤ、マンゴスチン、パイナップルなどトロピカルフルーツが豊富なので、デザート類としては生のフルーツを食べるようです。ジュースとして、パッションフルーツジュース、ビサップ（乾燥ハイビスカスとミントと砂糖を混ぜて煮立てたものを冷やす）、ニャマク（生姜）ジュースなど。

コートジボワールは、漠然とした国の名前と、カカオの産地という程度しか知りませんでしたので、良い勉強になりました。ミントやカタツムリが登場するあたりがフランスっぽいですね。加工用バナナは手に入らないので、残念ながらお店でのスイーツ作成は、無しということで・・。