チョコレートスコーン

ユアーズさんのフリーペーパー「ふれ愛交差点」の１月号に、「チョコレートスコーン」が掲載されていました。ホットケーキミックスを使い、オーブントースターで作るようです。
（材料）２人分
チョコレート　　　　　　３６グラム
卵　　　　　　　　　　　　１個
ホットケーキミックス１００グラム
牛乳　　　　　　　４分の１カップ
いちごジャム　　　　　　適量
マーガリン　　　　　　３０グラム
（作り方）１．耐熱ボウルにマーガリンを入れて電子レンジで３０秒加熱し、泡だて器でしっかり混ぜ、卵を加えて混ぜる。
２．ホットケーキミックスを少しずつ加え、粗くみじん切りにしたチョコ、牛乳を加え手でこね、冷蔵庫に入れて１０分冷やす（時間外）。
３．２．がまとまったらラップで包み、麺棒で２ｃｍの厚さにのばして直径５ｃｍ程度の型で抜き、天板にのせる。
４．予熱したオーブントースターで１５分焼き、器に盛ってジャムをかける。

お店にはホットケーキミックスは無いので、薄力粉１００グラム、お砂糖２０グラム、ベーキングパウダー３グラムで代用しました。また、レシピ上の牛乳は削除してお作りしました。粉１００グラムあたりの水分は、経験上５０ｃｃ程度、つまり卵１個分で十分で、それ以上水分が多くなると、出来上がりの生地が柔らか過ぎて型で抜けません。直径５ｃｍの丸い型で９個出来ました。

出来上がりは写真のような感じです。オーブンオースターを使用した場合、生地が膨らみすぎるとヒーターに近すぎて上面が焦げてしまいます。小さいサイズで型抜きし、あまり膨らまないほうが、かえって満遍なく熱が回り、短時間で上手に仕上がるようです。生地上面をアルミ箔で覆ってもいいかもしれません。焼き時間について、トースターのワット数にもよりますが、自店の場合、８１０Ｗで１０分くらいでした。写真の下の部分に添えてあるジャムは、マーマレードといちごジャム。チョコにはいちごよりもマーマレードが相性がよさそうです。