リプトン青缶

大阪ムジカティー、堀江氏の本に度々登場するリプトンの青缶。レトロ調のかわいいパッケージの紅茶です。１０時３時のお客様にお尋ねすると「話しには聞くけれど飲んだことがありません。」というお客様が殆んど。今現在、小売店の店頭には、かつて無いほどに紅茶やハーブティーの商品が充実していますが、フレーバーティーやティーバッグ紅茶ばかり。クラシックティーを呼ばれる純粋なリーフティーは絶滅寸前。伝統ある缶入り紅茶は既に見かけなくなりました。飲もうにも飲めない状態・・。

と思ってたら、ネットで探すと発見しました・・
通販でリプトンさんが扱っていましたので、ちょっとばかりお店で購入しました。ご興味のあるお客様は、この機会に是非お飲みになってみてはいかがでしょうか。青缶は、スリランカ紅茶のブレンドで、決して飛び切り美味しいというわけではありませんが、ヌワラエリヤやウダプッセラワ紅茶が好きなお客様には、おすすめします。カップティー４００円、ティーポット５００円です。どのようなお味かは、あえて伏せておきます。定番となる紅茶とは、「突出した特徴はないものの、毎日飲んでも飽きが来ない。」そんな味です。お米やパンもそうでしょう？

堀江氏が度々青缶の話しを出すのは、「ご自分の基準になる紅茶の味をお持ちください」ということです。基準がないと味の評価がぶれてしまうので。私の場合は、青缶ではなく、イエローラベル（スリランカ100％だったときのクオリティーNo.1 ブレンド）の９０グラム入りリーフティーでした。今は、お店でお出ししているニルギリ紅茶（東京インディアティーセンターのニルギリ紅茶）です。リプトンの定番紅茶は、青缶のほかにお馴染みのイエローラベル、白缶、黄缶があります。いずれも私は飲んだことがあります。イエローラベルは、以前はスリランカ１００％でしたが、いまはケニヤ紅茶などが混ざっているようです。白缶はダージリン、黄缶はレストランブレンドと呼ばれるセイロンブレンドティーです。レストランブレンドは、５ポンド（２．２６キロ）入り。贈答品のおせんべいを入れるようなとても大きな缶で、一般家庭では手に負えないでしょう。

写真右下のケーキは、懐かしのバタークリームケーキです。詳細は次回。

銃撃戦にであったら・・

体験談として、本ＢＬＯＧ読者様にお伝えしておきます。学校で習うことではありませんし、日本ではめったに遭遇することも無いでしょうが、知っておいてください。私が遭遇したのは１９９０年、米国南部の都市Ａ、警察署のすぐそばでした。
まず、何か音がしたら、素早く身をかがめ、建物の陰や車の下などに隠れます。流れ弾が飛んでくるかもしれません。騒動が治まるまで、音を立てずにじっと待ちます。銃の音はとても乾いた音がします。もし、あなたの周囲に、何が起こったのかわからずに立っている人がいたら、座るように声をかけてください。
いつも耳をすましていましょう。携帯電話やヘッドホンをしながら歩いていると、周囲の音が聞こえません。通常の生活の中で、いつもと違う音がしていないか、聞き分ける癖をつけましょう。機械が故障する前や、自然災害の前兆などは、何かいつもと違う音がするものです。昨日、金沢の山スキーの達人ヤスヒロ先生のＢＬＯＧにも書かれていましたが、「山では頭のフードを外して歩くように。フードをしていると雪崩の前兆音を察知することができない。」と、注意されています。
生き延びるためには、普段から異音を聞き分けることが、とても重要に思います。

チョコレートスコーン

ユアーズさんのフリーペーパー「ふれ愛交差点」の１月号に、「チョコレートスコーン」が掲載されていました。ホットケーキミックスを使い、オーブントースターで作るようです。
（材料）２人分
チョコレート　　　　　　３６グラム
卵　　　　　　　　　　　　１個
ホットケーキミックス１００グラム
牛乳　　　　　　　４分の１カップ
いちごジャム　　　　　　適量
マーガリン　　　　　　３０グラム
（作り方）１．耐熱ボウルにマーガリンを入れて電子レンジで３０秒加熱し、泡だて器でしっかり混ぜ、卵を加えて混ぜる。
２．ホットケーキミックスを少しずつ加え、粗くみじん切りにしたチョコ、牛乳を加え手でこね、冷蔵庫に入れて１０分冷やす（時間外）。
３．２．がまとまったらラップで包み、麺棒で２ｃｍの厚さにのばして直径５ｃｍ程度の型で抜き、天板にのせる。
４．予熱したオーブントースターで１５分焼き、器に盛ってジャムをかける。

お店にはホットケーキミックスは無いので、薄力粉１００グラム、お砂糖２０グラム、ベーキングパウダー３グラムで代用しました。また、レシピ上の牛乳は削除してお作りしました。粉１００グラムあたりの水分は、経験上５０ｃｃ程度、つまり卵１個分で十分で、それ以上水分が多くなると、出来上がりの生地が柔らか過ぎて型で抜けません。直径５ｃｍの丸い型で９個出来ました。

出来上がりは写真のような感じです。オーブンオースターを使用した場合、生地が膨らみすぎるとヒーターに近すぎて上面が焦げてしまいます。小さいサイズで型抜きし、あまり膨らまないほうが、かえって満遍なく熱が回り、短時間で上手に仕上がるようです。生地上面をアルミ箔で覆ってもいいかもしれません。焼き時間について、トースターのワット数にもよりますが、自店の場合、８１０Ｗで１０分くらいでした。写真の下の部分に添えてあるジャムは、マーマレードといちごジャム。チョコにはいちごよりもマーマレードが相性がよさそうです。