オートミールクランブル

ＮＨＫ「今日の料理」１月号の１４０ページに、
おいしそうなお菓子が掲載されていました。
「オートミールクランブル」
何年か前に、フラップジャックというイギリスのお菓子をお作りしましたが、
それにバナナやクルミなどがトッピングされた感じのお菓子です。
簡単に作り方を。
（材料）バナナ　　３から４本
砕いたくるみ　　　１００グラム
オートミール　　　１５０グラム
小麦粉　　　　　　１００グラム
ベーキングパウダー小さじ１
バター　　　　　　１００グラム
蜂蜜　　　　　　　１００グラム
きび砂糖　　　　　　５０グラム
（作り方）１．小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。
２．鍋にバター、蜂蜜、きび砂糖を入れ、フツフツと煮ます。
３．２に、砕いたくるみ、オートミール、１を加え、練ります。
４．ケーキ型に３を半分流し入れ、バナナをスライスして並べ、３の残りを入れます。
５．オーブンを１８０度で予熱後、３５分焼きます。

今回はオートミールの代わりに、ミューズリーの中のシリアル（オート麦、小麦、ライ麦などの混合）を、きび砂糖の代わりに黒砂糖を使いました。４の作業は手早く！
焼き時間は、レシピの３５分プラス１５分で。
出来上がりはこんな感じに・・。
フラップジャックよりかはケーキらしく膨らんでくれました。ただ、やっぱり冷めると固くなりますので、温かくやわらかいうちにカットしましょう。中間にはさんだバナナは程よく溶けて、まわりのオーツ麦のサクサク感と好対照。冷めて固くなったら、レンジで２０秒くらい温めますと元の状態に戻ります。蜂蜜が少し多い気がしますが、健康志向の冬のケーキって感じです。１ピース１５０円です。お試しください。