印象に残る本４冊

今年も残りわずかとなりました。
中央図書館からお借りした本の中から、これは！と思うもの４冊をご紹介します。

１．続・失敗百選 リコールと事故を防ぐ６０のポイント
　　東京大学大学院教授　中尾政之著 森北出版　２０１０年１２月初版 
「失敗百選」の続編。ソフトウェアや家電製品など、より身近な分野における失敗を集録し、その原因と共通点を探ります。増え続けるリコール問題の陰にはいったい何があるのか。設計・開発に携わる技術者はもちろん、消費者である日本国民すべてにとって必読の書。新聞一面トップ記事になったような、記憶に残る重大事故の真の原因を探ります。「そういえばこんな事故があったなぁ」とすぐに思い出せるような重大事故の数々。しかしながら、事故それ自体の印象ばかりが記憶に残り、通常はそれっきり。それ以降の事故原因の究明、背景、事故後の対策までを知らないと、同様の事故が繰り返されてしまいます。本書では、各分野での専門用語も出てきますが、安全衛生についての素人でも、わかりやすく記載されています。

２．いつのまにか身につくイメージ英語革命
　　大西泰斗＋ポール・マクベイ著　講談社　１９９８年１１月１５日初版
英単語（動詞、前置詞など）の持っているイメージを、わかりやすい例文とイラストで解説。ネイティブスピーカーの会話表現に使われる単語の深い意味がわかってきます。
英語（外国語の）習得は、丸暗記ではなくイメージで！
生きた英会話には、「ネイティブスピーカーの○○」シリーズもオススメです。
ネイティブスピーカーの英会話　著者同上　研究社出版　１９９６年４月初版　など

３．山岳気象大全
　　猪熊隆之著　山と渓谷社　２０１１年６月初版
山の天気は変わりやすいとよく言われます。天気の変わった先が雷雨や暴風雨、吹雪だったとしたら、直ちに避難しないと遭難します。この本は、山の天気に関する専門書。特に注目する内容は、高層天気図についてです。
山岳雑誌などの天気解説では、毎回のように高層天気図が登場します。が、そのときのケースバイケースでの解説なので、断片的な読み方しか理解できません。本書では、特に１章を設け、２０ページにわたり初めてでもわかりやすく、かつ、詳しく記載されています。天気予報でよく耳にする「気圧の谷が接近して」とか「上空○○メートルにー３０℃の真冬並みの寒気が」という言葉も、高層天気図が読めれば、その意味するところがわかってきます。登山、スキーがお好きな方は是非ご一読を。高層天気図は、北海道放送のＨＰでご覧いただけます。便利な世の中です。（予備知識がないと全く読めません。）
著者の紹介記事がありましたので、よろしければこちらも・・
http://www.yomiuri.co.jp/adv/chuo/people/20110915.htm　

４．土を喰らう日々
　　水上勉著　新潮文庫　昭和５７年８月初版
著者自身の経験による精進料理の本。精進とは、料理とは、色々考えさせられます。精進料理とは縁の無い料理人でも、１度は読んでもいいかも。
１０月の果実酒の章を読んで、長年の謎が１つ解けました。野山に自生する地梨子（じなし）という果物が出てきます。別名クサボケ。果実酒にすると美味とあります。ある秋の日、広島県北の三段峡の遊歩道を歩いていたら、黄色いピンポン玉の大きさの姫りんごに良く似た果物が落ちていました。あまりにもおいしそうでしたので、思わず口に。酸味のあるりんごのような味で、とてもおいしかった。ボケの実かな？でもちょっと違うような・・。今のようにパソコン検索で調べるって方法が無かったので、名前がわかりませんでした。地梨子でした。あの味と酸味で果実酒ね。最適です、納得。（三段峡の遊歩道は、旧可部線の三段峡駅から樽床ダムまで１０キロくらいあります。たびたび自然災害にあうので、現在安全に通れるかどうかわかりません。特に３段滝から上流は、観光客向けではありません。行かれる方はご注意ください。熊にも要注意！）

金柑の蜂蜜漬け

１２月１日のマルメロ紅茶のＢＬＯＧで、マルメロの蜂蜜漬けの作り方をご紹介しましたが、ほぼ同じ作り方で、金柑の蜂蜜漬けができます。しかも短時間。
金柑をまるごと使う方法が一般的ですが、今回は、皮をそいで食べやすくしました。このほうが日持ちしますし、すぐに食べれます。紅茶にも入れやすいです。皮をそいだ後の中身は、果汁を含んでいます。もったいないのでレモン搾り器を使って、果汁を取り出して使いましょう。

金柑の蜂蜜漬けの作り方。
マルメロ蜂蜜漬けのマルメロのところを金柑に。
（材料）
金柑　３００グラム（スーパーで購入する場合は１パックくらい）
蜂蜜　１００グラムくらい
（作り方）
１．金柑は、表面を良く洗い、皮をスライスします。中身の繊維分と種の部分の果汁を、レモン絞り器を使い取り出します。
２．耐熱容器、または丼鉢に１の皮と果汁を入れ、レンジ強（６００Ｗ）で２分くらい加熱します。
３．２に、かぶる程度の蜂蜜を注ぎ、再びレンジ強で２分くらい。途中、何度か取り出し、表面に浮いたアクを取るようにします。熱が通り、果肉が透明になればＯＫです。
３．保存瓶に入れ、蜂蜜は余っていれば、果肉が空気にさらされないように上からかけておきましょう。

金柑紅茶は、ニルギリのカップティーを作り、蜂蜜漬けを添えます。

自分で作ろう！いちごショート組み立てキット

先週の土曜日、「いちごショートがいいな」と、３歳くらいの小さな女の子。
「ショートケーキは無いんだけどねぇ・・」とはいうものの、材料は揃っています。
そこで、いちごとジャムと生クリームをシフォンケーキに添えて、
お母さんと一緒に遊んでもらうことに。
結構、楽しく組み立てて、ショートケーキ完成！

ということで、こんなの考えました。
「ショートケーキ組み立てキット」。２００円。
内容は、写真左。
３分割したシフォンケーキと、
ジャム２種類、生クリーム、いちご２個。
１．シフォンケーキの隙間にジャムをはさんで、
２．生クリームを塗り、
３．いちごを上にのせます。
写真右は、出来上がりの１例。
簡単に作れます。写真に撮って、お友達に自慢してみましょう。

リンボウ先生のショートブレッド

１２月１日、ＮＨＫラジオの夕方の番組「つながるラジオ」に、
林望氏が出演されていました。約３ヶ月ぶり。今回は、ショートブレッドでした。
http://www.nhk.or.jp/tsunagaru/rymbow/#

（材料）

砂糖　　　　　100ｇ バター（有塩）200ｇ 薄力粉　　　　300ｇ ベーキングパウダー　5ｇ（茶さじ一杯程度）

（作り方） １，粉類はざっと混ぜて、そこに、スコンのときと同じようにバターを指先で こなし込む（rub in）。 ２，いっさい水分は入れないので、この段階ではバラバラのパン粉のような 状態だが、 ３，これを粉を振りまいた伸し板の上に置いて、 両手の手のひらで砂の団子を作るような要領でよくまとめる。 ４，そしてバラバラするところを、まとめては押し、押してはたたみ、 またバラバラするところをまとめては押し、押してはたたみ、とくりかえしていると、 ５，そのうちにバター溶けてきて、全体が耳たぶのような触感にまとまってくる。 ６，すっかりまとまって、バター色のきれいなお団子になるから、 ７，パイ型のなかにいれて、手のひらをつかってきれいにのばす ８，1センチくらいの厚さに伸ばしたら、フォークで全体にまんべんなく穴をあけて、 ９，150度のオーブンで、ゆっくりじっくり30分ほど焼き固める。 　（焼き時間はオーブンによって多少違うが、だいたい生地5ミリについて15分が 適当。したがって1センチなら30分、1.5 センチなら45分は焼きにかかる） 放送の中で、さくさくのショートブレッドをつくるポイントをお話されていました。 １．フォークで穴を開けるとき、生地の底までしっかりさすこと。底の熱を逃がす為。 また、フォークではなく、先が細くて丸いお箸を使うのが良いそうです。 ２．１５０度の低温でじっくり焼きます。表面に焼き色が付くまで。 ３．焼けたら、５分くらいそのままにしておきます。 レシピの覚え方は、「さばこ、ワンツースリー」だそうです。 さ・・さとう、ば・・バター、こ・・小麦粉、の頭文字。順番に１００、２００、３００ｇです。 材料を半分にして、早速お作りしました。 こんな感じ。なかなか焼き色がつくまで、時間がかかります。 ビストロさんオーブン１５０度。１ｃｍ厚で、レシピ通り３０分、 プラス１５分、更にオーブンを止めて１０分。 オーブンから出したら、温かいうちに表面に切込みを。 崩れやすいのであまり動かさないこと。 完全に冷めてから、カットします。 １ｃｍって、市販品に比べますと少しペッタンコ気味ですが、 サクサクでとても美味しいです。３本１００円です。お試しください。