試作品「バナナプディング」

前回のサマープディングに続いて、バナナプディングをおつくりしました。
サマープディングはイギリスですが、バナナプディングはアメリカの家庭料理。

基本レシピは・・・、スライスしたバナナ、（砕いた）クッキー、カスタードクリームを層にして重ねていき、冷蔵庫で１晩寝かせて出来上がり。とっても簡単です。カスタードの配合が硬めなので、ちゃんと固まるようです。
通常は、カップなどに個別に作るか、大きな入れ物にでっかく作って、冷え冷えプディングをスプーンですくって食べるようです。今回は、綺麗に切り分けたいので、直径１８ｃｍの底の抜ける金型を使いました。１番下にスポンジ生地を敷き、バナナとカスタードを４層に。最下層には、アクセントとしてチョコの層を追加しました。

バナナプディングのレシピ（直径１８ｃｍの底の抜ける金型１台分）
（材料）薄くスライスしたバナナ　４本分
細かく砕いたクッキー　３０グラム
細かく刻んだチョコ　　１０グラム
スポンジ生地　少々
全卵　　　　　２個
牛乳　　　　５００ｃｃ
お砂糖　　　５０グラム
薄力粉　　　３０グラム
（作り方）
１．全卵以下の材料で、カスタードクリームを作ります。
２．ケーキの型にオーブンペーパー（またはラップ）をセットして、底にスライスしたスポンジケーキを敷きます。
３．２．の上に１．のカスタードを少量入れ、薄く広げます。
４．３．の上に、刻んだチョコをふりかけ、スライスしたバナナ１本分を並べます。
５．４．の上に、カスタードを広げます。使用量は、残りのカスタードの４分の１です。
６．クッキー、バナナ、カスタードの順に重ねます。同じ事を、３回繰り返します。
７．６．を、冷蔵庫に１晩入れ、冷やして落ち着かせます。

止まらないおいしさとはこのことかもしれません。カスタードとバナナだけでしたら子供のおやつの感じがぬぐえないのですが、チョコが微妙に効いていて、一口ごとに高級感を醸し出しています。皆様も是非、アメリカ南部のママの味をお楽しみください。