グレープフルーツ果汁を使った「セパレートティー」

「家でセパレートティーを作ったのですが、分離しないんですけど・・。」
毎年夏になると、お客様からこのようなご質問がちらほら。

紅茶の本に、彩のきれいな写真とともに「セパレートティー」が紹介されています。
作り方を簡単にご説明しますと・・・
１．アイスティーをつくり、シロップを入れ甘くする。
２．グレープフルーツなどの柑橘の果汁を絞る。
３．グラスに氷を入れ、１のアイスティーを先に入れ、
その上から２の果汁を注ぐ。
です。
ポイントは、
「アイスティー１００ｃｃに対して、シロップは２０ｃｃ位入れること」
「氷に沿すようにして、静かに果汁を注ぐこと」です。２０ｃｃのシロップというのは、単純に計算するとお砂糖が１０グラムと水が１０ｃｃ。糖分の摂りすぎかも・・？と思いますが、
アイスティーと果汁との比重の差を利用して２層に分かれますので、必ずアイスティーにシロップを入れます。シロップを入れないとアイスティーと果汁が混ざってしまい分離しません。また、市販されているパックの果汁飲料の中には、あらかじめ甘味料が入っているものがあります。お手軽に市販品のジュースを使おうとすると、比重の差が少なくなり分離しにくいことがあるようです。

１０時３時のメニューには、セパレートティーはありません。（裏メニューにもありません。）その理由は、「別々にアイスティーとグレープフルーツジュースをいただくほうが美味しいのでは？」ということと、「シロップがあらかじめ大量に入った（お客様に甘さ加減の選択の余地がない）アイスティーをお出しするのはいかがなものか？」と・・。なんだか気が進まないので、メニューに入っていません。
もちろん、お客様からリクエストがあればお作りできます。
「たいへん甘いアイスティーになります。」
「少しお時間がかかります。」
「材料費がかさむので６００円位になります。」
この３点をご了承いただけたらと思います。
ご希望がございましたら、お申し付けくださいませ。