情報公開の店

１２月のある日のお客様との会話より。

「ここのケーキは手作りですか？」
「はい。そうです。」
「全部ですか？」
「はい。全部手作りです。」
「おすすめのケーキはどれですか？」
「季節のケーキですね。もうすぐ西洋梨のケーキは終了になります。」
「あっさりしたケーキは・・・？」
「チーズケーキが比較的あっさりしていると思います。」
「バターケーキはどうですか？」
「バターケーキはバターがたっぷり入っていますので、あっさりとはしていませんが・・・」
「どちらがお砂糖の量が多いですか？」
「チーズケーキ、バターケーキともに、１ホールあたり６０グラム入っています。」
「バターはどれくらい入っていますか？」
「バターケーキは、よくパウンドケーキと呼ばれます。バターとお砂糖は同量です。」
「バターは特殊なバターですか？」
「いいえ。ごく普通の市販のバターです。発酵バターのような特殊なバターは、ケーキ店ではないので使用しておりません。」
「ハニーカステラは、蜂蜜がたくさん入っているからハニーですか？」
「１ホールあたり、３０グラムを使用します。が、１２分割にしますので、１切れあたりでは２．５グラムで、あまる気にする量ではないかと思いますが・・・」
「スコーンはありますか？」
「はい。」
「手作りですか。」
「はい。そうです。」
「ジャムも手作りなのですか？」
「はい。そうです。」
「今日は何のジャムがありますか？」
「紅玉りんご、本かりん、西洋梨ゼネラルレクラークの３種類です。」
「スコーンは、お砂糖はどれくらい入っていますか？」
「生地全体で１１０グラムを使いますが、３０分割にしますので１個あたりは４グラム弱です。」
「ジャムをつけて食べるんですよね。」
「ジャムはスコーンの横に添えてお出ししますが、必要量だけお使いになられたらよろしいかと・・・」
「この中で一番カロリーの少ないのはどれですか？」
「誠に申し訳ありませんが、１個１個をカロリー計算をして作っているわけではないので。バターとお砂糖の量からすると、ハニーカステラが一番少ないかと思いますが・・・」
「・・・どれもおいしそうね。困ったわねぇ。」
「・・・・・・」
しばし沈黙の後、
「今さっきね、大福もちを食べてきたばっかりなのょ。どうしよう・・・」
「・・・・・・」

「先にお飲み物をおつくりしましょうか？」
「そうしましょうか。今おすすめの紅茶は何ですか？」
「季節の紅茶は・・・・」
・・・・・・・・・・・・

このように延々と会話がつづきますが、お客様からのご質問には可能な限りお答えします。ただ、この会話のあいだ、厨房内の全作業がＳＴＯＰします。店長がひまそうなときに、お声をおかけください。
情報公開の店。１０時３時。