王林りんごを使ったアップルミルクティー

１０時３時では、アップルティーが２種類あります。ひとつは、以前ＢＬＯＧでご紹介しました、紅玉りんごを使った甘酸っぱい系のアップルティー。もうひとつは、今回ご紹介します、王林りんごを使う甘い系のアップルミルクティーです。少量だと味のばらつきが大きいので、ここではティーカップ２杯分を鍋でおつくりします。
材料
王林りんご・・・１０分の１個程度
ニルギリ茶葉・・・３グラム（ティースプーン１杯、なければ、ケニアなどあまり強くないものを。）
お湯・・・１８０ｃｃ　＋お水少々
牛乳・・・１８０ｃｃ
作り方　
１．りんごの皮と芯を取り除き、いちょう切りに薄くスライスします。
２．１を鍋に入れ、お湯を１８０ｃｃくらい注ぎます。
３．２を中火にかけ、沸騰したら３分くらいそのままにして、りんごの果汁を煮出します。
４．りんごが透き通ってきたら、新鮮な水を継ぎ足して、鍋の中の全体のお湯の量が１８０ｃｃになるようにし、そのお湯を沸騰させます。
５．４に茶葉をいれ、１分間中火にかけ、茶葉を踊らせます（時間厳守）。
６．５に牛乳１８０ｃｃをいれ、紅茶の抽出を止め、８０℃くらいまで温め、火を止めます。
７．出来上がった紅茶を、茶漉しを通して温めておいたティーポット（またはティーカップ２客）に注ぎます。

（ポイントとしましては、りんごの選定と使用部位、量、スライスの仕方、茶葉自体のフルーツティーとしての相性と渋みの強さ、茶葉の量、火加減と時間、牛乳の品質などがあります。何度か作ってみて、ご自分の味をお作りください。）